Die richtigen Zutaten und die richtige
Zubereitung einer Mahlzeit sind essentielle Dinge.
Daher begegnet man in Italien, ob in einem Ristorante, einer gutbürgerlichen Trattoria oder einer kleinen Rosticceria (wo der Wirt selbst am Holzkohlenherd steht) immer wieder laut diskutierenden Italienern, die sich über die Zusammenstellung ihrer Mahlzeit unterhalten.
Primo Piatto
Ob Pasta (Teigwaren) oder Minestrone (dicke Suppe), das hängt von einer bestimmten Gegebenheit ab: Ihrem Appetit und welche Italiener zu gegen sind.
Politische Spaltungen in viele kleine Staaten, die Abgeschlossenheit der einzelnen italienischen Landschaften durch die Höhenzüge des Apennin und die starke Traditionsverbundenheit des Italieners führten dazu, daß sich die Küchen der einzelnen italienischen Regionen sehr unterschiedlich entwickelten.
Secondo Piatto
Fleisch oder Fisch, gebraten,
gedünstet oder gegrillt,
alle Zubereitungsarten unseres Chefkochs sind ein Gaumenschmaus und mit einer "contorno" (Beilage), meistens Marktfrisches, saisonales Gemüse wie Spargel oder Rosenkohl oder würzige Kräuterkartoffeln und der besonderen Sauce runden wir das Geschmackserlebnis auf.
Dolce, Caffee, Digestivo
Unsere Eiskarte lädt Sie das ganze Jahr zum schmelzenden Vergnügen ein, und des öfteren zaubern wir die Genussfreuden auf die Tageskarte: Das sind spezielle Kreationen vom Tiramisu oder die luftigen Cremes in Gläsern mit Frucht dekoriert, oder manchmal italienische Triffles, die Augenfreude und Geschmacks-sensation auf der Zunge. Und danach der kleine Schwarze (Espresso) und/oder der kleine, feine Bittere (Ramazotti), der vollmundige Grappa sind der krönende Abschluss.